8 fő részére

hozzávalók

• 15 dkg cukor
• 8 dkg zsír
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál méz
• 1 egész tojás
• 45 dkg liszt
• 1 csapott evőkanál szódabikarbóna

töltelék

• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál liszt
• 3 tojássárgája
• 3 dl tej
• 20 dkg vaj
• porcukor
• kakaó

ha kevés a tojás

• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 lapos evőkanál búzadara
• 10 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• baracklekvár

Elkészítés

A cukorból, a zsírból, a tejből, mézből, 1 egész tojásból gőz fölött forrásig hevített sodót főzünk. A lisztbe egy csapott evőkanál szódabikarbónát keverünk, hozzávegyítjük a sodóhoz és fél óráig pihentetjük. 4 cipóba osztva kinyújtjuk 2-3 mm vastagságúra. Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük. Vigyázzunk, mert gyorsan sül. Töltelék: A kristálycukorból, liszttel, tojássárgájával és a tejjel sűrű krémet főzünk. A tojások felvert fehérjét forrón hozzákeverjük és kihűtjük. Közben a vajat ízlés szerinti porcukorral és kakaóval habosra keverünk, elvegyítjük a kihűlt krémmel és megtöltjük vele a lapokat. Ajánlatos a fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, hogy a tésztája megpuhuljon. Ha kevés a tojásunk: A tejben a vaníliás cukorral megfőzzük a búzadarát. A vajat a porcukorral és a citrom levével habosra keverünk, hozzáadjuk a kihűlt búzadarát. A középső sort ez esetben baracklekvárral töltjük meg.